Azienda Agricola Scalet

SCALET® di Lizzola... riscopre una vecchia ricetta di cent'anni fa... e come da allora le nostre mucche mangiano solo prodotti biologici, erbe e fieno dei nostri pascoli, inseriti nelle aree protette del Parco delle Orobie.

Coltivatori

Le lavorazioni del latte sono ancora rigorosamente manuali, per non alterare il gusto e il sapore. Un formaggio totalmente biologico per esaltare il gusto del latte genuino. Il prodotto presenta una forma molto particolare, rispecchiando la tradizione di allora... forse... questa sua forma a piramide permetteva che il sapore del formaggio fosse diverso. Il formaggio SCALET® nella punta risulta essere più stagionato e saporito, spostandoci verso la base il sapore e la consistenza si ammorbidiscono.

Agricoli

I numerosi tipi di erbe che crescono sui nostri pascoli fanno sì che anche i sapori risultino diversi, in alcuni periodi dell'anno il retrogusto amarognolo conferma la particolarità dei pascoli alpini. Stagionato nella nostra casera per oltre trenta giorni, pulito e girato rigorosamente a mano tutti i giorni, permette di essere consumato anche con la crosta. La particolare confezione ne garantisce l'integrità dei sapori.

Lizzola - Ecologia

Questo progetto nato per la salvaguardia del nostro ambiente attraverso il mantenimento dei pascoli, sentieri e laghetti che, solo chi vive costantemente sul territorio può farlo. Attraverso lo sviluppo agricolo si possono ricreare posti di lavoro e continuare a vivere nelle nostre... MERAVIGLIOSE MONTAGNE.

Merelli for Nature...